قمة كاريرها 2024 تناقش مستقبل صناعة الطعام في ظل التحول الرقمي

شهدت فعاليات اليوم الثاني من قمة كاريرها 2024 جلسة نقاشية حوارية تحت عنوان “مستقبل الغذاء: النماذج التقليدية مقابل النماذج الرقمية”.

جمعت الجلسة نخبة من رواد صناعة الطعام في مصر، حيث تبادلوا الأفكار والرؤى حول مستقبل هذا القطاع في ظل التطور التكنولوجي المتسارع.

أهمية التكنولوجيا في صناعة الطعام

قال بلال زهران، المدير العام لشركة فودكس مصر: “التكنولوجيا لم تعد مجرد خيار بل أصبحت ضرورة في صناعة الطعام”.

وأوضح أن التكنولوجيا تساعد على فهم احتياجات العملاء وتقديم خدمات مخصصة لهم، وتتيح الإدارة الفعالة للمطاعم من خلال نظام سحابي متكامل لإدارة العمليات مثل نقاط البيع والمعاملات المحاسبية.

التوازن بين النماذج التقليدية والرقمية

أشار وسام مسعود، مؤسس Food Lab، إلى أن النجاح يكمن في الجمع بين الأصالة والتكنولوجيا. وأضاف: “التقليد هو روح المطبخ، والتكنولوجيا هي أداة لتطويره”.

اقرأ ايضا.. خبراء الاقتصاد الرقمي يجتمعون في قمة كاريرها 2024 لمناقشة تمكين المرأة اقتصادياً

وأكد حسام فهمي، مؤسس موري، على أهمية دمج المكونات المحلية مع أحدث التقنيات لتحقيق تجربة طعام فريدة.

التحديات والفرص

ناقش المتحدثون التحديات التي تواجه صناعة الطعام مثل ارتفاع تكاليف المواد الخام وتغير سلوك المستهلك.

وقالت دارا غوشة، مؤسسة دارا آيس كريم: “جائحة كورونا أجبرتنا على إعادة التفكير في نموذج عملنا، ولكنها فتحت لنا أبواباً جديدة للابتكار”.

وسلط عمر فتحي، مؤسس مطعم Eatery، الضوء على الفرص المتاحة للنمو مثل التوجه نحو الأغذية الصحية وزيادة الطلب على خدمات التوصيل.

التعاون من أجل المستقبل

في ختام الجلسة، أكد المشاركون على أهمية التعاون بين رواد الأعمال والشركات التقنية لتطوير صناعة الطعام في مصر.

وقال علاء ممدوح، المؤسس الشريك لـ MonAppetit ومدير الجلسة: “هذه الجلسة هي بداية لحوار مستمر حول مستقبل صناعة الطعام في مصر، ونسعى لدفع عجلة التغيير والابتكار في هذا القطاع الحيوي”.